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大家都知道，在我们的日常生活中，可以经常吃到的鱼的种类有很多，有鲤鱼，鲫鱼，草鱼 ， 还有鲈鱼 。你知道鲈鱼有哪些营养价值？鲈鱼有哪些好吃的做法？今天，就来跟大家讲一讲鲈鱼有哪些营养价值和好吃的做法，接下来让我们一起来看一看吧 。
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1、鲈鱼的营养价值
1.丰富的蛋白质和氨基酸
鲈鱼跟其他鱼一样，含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助，而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白哦 ， 其中包含多种我们人体所需的氨基酸 ， 这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程 ， 从而增强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助 。尤其是老年朋友，多吃鲈鱼可以防止老年痴呆哦 。
2.维生素
除了以上营养成分以外，鲈鱼还含有丰富的维生素 ， 其中以维生素B和维生素A居多 。维生素A不仅能促进我们身体发育，还对我们的眼睛很有帮助 ， 研究表明，缺乏维生素A会导致近视眼，夜盲症等一系列眼部疾病 。所以用眼过于频繁的人如面对电脑的上班族和读书的学生们，多吃鲈鱼可以达到保护视力的作用 。维生素B则对我们身体的代谢调节起着至关重要的作用，肠胃不好的人应该多吃鲈鱼哦 。
3.催乳安胎
鲈鱼还有催乳的功效，孕妇吃鲈鱼不仅能补充营养，还有催乳的作用 。对于生产后的乳汁少有很好的改善效果 。而且鲈鱼属于低脂低胆固醇的营养食物，经常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高等营养过剩的症状 。而且临床证明，怀孕期间食用鲈鱼有很好的安胎作用 ， 可以治疗胎动，对胎儿畸形和难产也有一定的预防效果，所以鲈鱼可谓是最适合准妈妈们了 。
2、鲈鱼的药用价值
鲈鱼不仅好吃，而且还有丰富的药用价值 。用鲈鱼做成的药膳可以治疗消化不良，水肿等病症 。而且中医认为鲈鱼还能止咳，补肝肾 。但是这里要注意，鲈鱼虽好 ， 但是鲈鱼的肝脏是不能食用的哦，食用鲈鱼肝有可能造成我们中毒 。所以在处理鲈鱼的时候，应该先摘除肝脏为宜 。而且食用鲈鱼前后也不要喝牛奶，不然会引起反胃拉肚子
3、鲈鱼的好吃做法
1、酸辣鲈鱼
做法一
原料
鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋 。
做法
1、鱼切片用调料腌制10分钟 。
2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色 。
【鲈鱼有哪些营养价值？鲈鱼有哪些好吃的做法？】 3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软 。
4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味 。
5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿 。
做法二
材料
鲈鱼(已洗净)、郫县豆瓣酱、姜片、葱段 。
做法
将已洗净的鲈鱼放在案板上正反用刀划上几道 。
烧锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下 。
接着，搁入姜片，加适量的料酒 。
加适量的郫县豆瓣酱，加入一些清水煮开 ， 然后，加适量的生抽 。加适量的香醋，加适量的白糖，加适量的盐 。加适量的鸡精，调味煮开 。
最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成 。
出锅，装盘 。
2、鲈鱼的其他吃法
1、清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼 ， 葱，姜，料酒 ， 李锦记蒸鱼豉油，油 。
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