2.做法
1、土鸡斩块 ， 加料酒、沙姜粉、盐腌2小时；
2、板栗去掉薄膜 ， 切半；
3、烧热锅中的油，下姜丝爆香；
4、下鸡块翻炒片刻 ， 倒入板栗翻炒几下；
5、加200毫升开水 ， 加盖中小火焖烧10分钟；
6、最后加入蚝油调味 。OK！
3.小诀窍
最好买剥掉外壳的板栗 ， 洗干净后在开水里煮10分钟，在温热的时候，薄膜很轻易就可撕去 。同时板栗也基本熟了，和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜 ， 鸡块也很嫩滑 。
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