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瓜类的蔬菜其实有很多的，像常见的黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜以及南瓜等等 ， 这些瓜虽然有很多的种类 ， 但是功效也有很多的不同，并且口感也是有很多的差别的 ， 要区分了解才能真正的了解运用，那么，瓜菜的营养功效是什么？吃黄瓜的注意事项有哪些？
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1、瓜菜的营养功效
常见的瓜菜有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等 。它们虽属瓜菜类，但其所含的营养成分和功能成分不同，所以口感各异，功能有别 。
黄瓜
又名胡瓜 。黄瓜含有一定量的维生素及微量元素 ， 富含钾，水分含量高达96%~98%，属低能量食品 。黄瓜脆甜多汁，脆嫩清香，味道鲜美；含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪 ， 可以充饥而不使人肥胖；经常食用或贴皮肤可以对抗皮肤老化，平复皱纹 。因此，黄瓜有“减肥食品”、“可以美容的瓜菜”、“厨房里的美容师”等美称 。黄瓜含有微量元素铬，有降糖的作用，对于糖尿病人来说是很好的亦菜亦果食物 。黄瓜富含钾 ， 高血压患者常吃黄瓜有好处 。
黄瓜中含有一种苦味物质——葫芦素 ， 特别是黄瓜尾部含量多，其中葫芦素C具有抗肿瘤作用，并有清热、解暑、利水、消肿之功效 。因此食用时千万不要将尾部全部去掉 。另外，多吃黄瓜可以加速肠道腐败物的排泄，同时也可降低血液中胆固醇的含量，有利于健康 。
《本草求真》说：黄瓜“气味甘寒、服此能清热利水”，叶及藤性味微寒，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效 。
提示：将黄瓜当水果吃虽然好，但不宜过多；黄瓜的营养成分含量较低，吃黄瓜时一定要同时搭配其它蔬果食用；黄瓜食用方法很多 ， 各种食法都别有风味 。
冬瓜
因形状如枕故又名枕瓜 ， 因皮上有一层白粉，似冬天的白霜故又名白瓜、冬瓜 。冬瓜含有蛋白质、糖、多种维生素及微量元素，有助于调节人体代谢平衡 。冬瓜蛋白质、碳水化合物及脂肪含量低，属低能量食品，是老少咸宜的家常瓜菜 。冬瓜含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，不会使人发胖，因此是肥胖者的理想瓜菜 。冬瓜含钾较高，低钠，有消肿利水的作用 ， 适合高血压、肾脏病及浮肿病人食用 。
《神农本草经》称之为水芝，《广雅》又名地芝 。冬瓜的皮、子、肉、瓤、藤、叶皆可入药 。具有利水化痰，清热解渴，消水肿胀满，去脚气、淋病 。痰吼、咳喘、暑闷、止消渴、泻痢、化痈疽、痔疮，以及解鱼、酒毒等功效 。
提示：选购冬瓜时要注意选择表皮无斑点，无外伤，皮不软，肉厚的成熟瓜；冬瓜是一种解热利尿较为理想的日常食品，烹饪冬瓜最好带皮，效果更好；适合肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病等患者食用 。
丝瓜 因始自南方 ， 故有“蛮瓜”之称 ， 又称“吊瓜” 。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜 ， 口感细腻，是夏秋季节人们喜爱的食物 。丝瓜含水分达90%以上，含有蛋白质及一定量的膳食纤维、维生素和矿物元素等，其营养成分全面，含量较黄瓜、冬瓜高 。丝瓜因含有一些特殊的物质如皂甙类物质、丝瓜苦味质、植物黏液、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质，使其具有特殊的功能 。
丝瓜味甘 ， 性平，无毒 。丝瓜全身都是宝，药用价值很高 。李时珍说：“老者烧存性服，祛风化痰，凉血解毒 ， 杀虫，通经络，行血脉，下乳汁 ， 治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，气血作痛，痈疽疮肿，齿?，痘疹 ， 胎毒等 。”瓜络性平味甘，以通络见长，常用于气血阻滞的胸肋疼痛、乳痈肿痛等症 。瓜藤通经活络 ， 去痰、镇咳 。根能消炎杀毒，去腐生肌 。种子味苦微甘，有清热、化痰、解毒以及驱蛔虫等作用 。
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