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日本料理都有哪些好吃的东西？日本料理的美食，这说起来可就多了，相信日本料理的忠实粉丝绝对不在少数，毕竟种类多，食材新鲜而且相对健康的烹制方法和独特的味道确实很吸引人的 。
1、拉面
谈起日本美食，拉面绝对是不可或缺的代表之作，也是日本美食文化的重要组成部分 。正宗的日式拉面按照烹饪技术以及风味主要分为三大流派 ， 即北海道的札幌拉面、福岛的喜多方拉面以及福冈的博多拉面 。札幌是味噌拉面的发源地，喜多方则是拉面摊的鼻祖，面条多平滑柔软，汤底靠酱油勾兑 。而三大流派中最广为人知的应算是福冈的博多拉面了，博多拉面的特色首先是香浓的猪骨汤，其次是可以指定拉面煮熟的软硬程度，此外，也只有博多拉面才有在吃完的汤底中续加拉面的传统 。精益求精的口味，加之灵活多变的烹饪方式 ， 无怪乎博多拉面较之另外两派更受欢迎 。
2、寿司
毫不花俏的手艺 ， 也没有复杂的调味 ， 只需要食材的完美和新鲜，呈现出本身的滋味才是最佳，寿司恰恰做到了这一点，海鲜的鲜 ， 脂肪的润，米饭的甜，混合在一起的清香，当然也少不了新鲜山葵泥的辛辣 。很多人会把紫菜包饭当做寿司 ， 然而它们确实是有共通之处的 。
3、铁板烧
鲜美香嫩的牛肉在铁盘上烤得滋滋作响 ， 香味随之弥漫在整个空气中，真是想想就要流口水 。日本的铁板烧崇尚烹饪不加以腌制的新鲜原料，对食材的品质要求很高，通常采用牛肉、鳕鱼、带子、鹅肝等高级的原料，在铁板上稍加处理 ， 呈现最原汁原味的口感和味道 。在日本 ， 如果有人请你吃铁板烧，那么你在他心里一定有不凡的位置 。
4、茶泡饭
日本人也吃泡饭，他们叫“御茶渍” 。本来是古代日本商人为了赶时间，直接在煮好的米饭上浇上热茶 ， 加点配料来吃，是十分简单的饮食 。现在一般在外面吃到的，也是以白米饭一碗，撒上诸多配料，再摆上各种配菜，最后淋上适量的煎茶 。对我们来说 ， 已经不是简单“吃泡饭”了，更像是在食一种文化 。
5、寿喜烧
寿喜烧，俗称“日式牛肉火锅” ， 每到严寒的冬日，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅 。伴着咕噜噜的气泡声 ， 和缭绕氤氲的香气，夹一片牛肉放入口中 ， 再抿上一口鲜香微甜的汤！无论屋外如何风雪凛冽 ， 只要有寿喜烧，就能被瞬间治愈 。
6、味增汤
日本的饮食文化中有一道必不可少的风景，那就是味增汤 。当我们点一份日本传统套餐时，味增汤一定是必不可少的，很多人每天都是从喝一碗味噌汤开始一天的生活，晚上下班回家后再喝上一碗，就感到“人生很幸福” 。味噌汤不仅味道浓厚，其营养价值也很高 。味增本来富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艰苦年代主要的蛋白质来源 。
7、刺身
日本料理中，最著名的也许莫过于刺身了 。中国人名其为生鱼片，大致是不错的，当然它的刺身材料并不局限于鱼 。我们现在所熟悉的刺身，通常是蘸着酱油和芥末吃的，酱油的普及，是在江户时代的中期，因此，这样的吃法并不古老，事实上，刺身本身的历史也不太久远 。因为在现代流通业（包括快速的交通和冷藏设施等）发达起来之前 ， 在远离海边的山区（包括京都）要经常吃到新鲜的鱼虾并非易事 。
有人说日本料理比较受欢迎，这是怎么回事？你怎么看？日本料理不仅仅在中国受欢迎，日本料理在世界上也是普遍被认可的 。原因是：
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