5、茶树菇的选购
一：外挑选的重点就是茶树菇是否清香 。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的 。
二：在选购茶树菇的时候，哪些粗大的，杆色比较淡,白的茶树菇不要选购，稍微有些棕色比较好 。
三：我们在选购茶树菇的时候，可不要忽视茶树菇的粗细、大小是否一致 。要是您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，说明这里面掺有陈年的茶树菇了 。那就不要选购啦 。
6、茶树菇的营养价值
茶树菇的营养价值丰富，其中含有的蛋白质含量高达19.55% 。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、异亮氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钙、钠、钾、铁、镁、锌等矿质元素 。这些是人体所需要的元素，我们可以食用它来补充我们所需要的营养元素哦 。
7、茶树菇的三大功效
一：美容降血压
茶树菇有美容、健脾胃、降血压、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇” 。
二：利尿渗湿
茶树菇性平甘温、无毒、有利健脾、尿渗湿、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，保健、集营养、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌 。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效 。
三：增强免疫力
茶树菇同样具有降低胆固醇、抑制肿瘤、增强免疫功能、抗衰老等医疗保健作用 。茶树菇味鲜、柄脆 ， 是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌 。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用 ， 治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳 ， 在民间被誉为“神菇” 。
8、茶树菇的热量表
膳食纤维(克)15.4
蛋白质(克)23.1
脂肪(克)2.6
热量(大卡)279
碳水化合物(克)56.1
2、干锅茶树菇
1、材料
鲜茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，葱，姜
2、做法
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干 ， 切成6㎝长的段 。葱，姜 ， 蒜切成薄片备用 。
2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片 。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔 。
3.锅中倒入清水大火加热 ， 水开后放入茶树菇，当水再次烧开时 ， 将茶树菇捞出，沥干水分 。
4.锅中倒入油 ， 小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火 ， 放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后 ， 再依次放入干辣椒，花椒 ， 茶树菇，继续煸炒5分钟后 ， 放盐，老抽 ， 糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可 。
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