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荷兰豆是豌豆中一种可以吃外面豆荚的一个品种，西方国际食用荷兰豆比较多 。我们都知道荷兰豆的营养价值很高，还可以增强新陈代谢 。那么你知道荷兰豆有什么营养价值？荷兰豆有什么功效吗？今天 ， 就来跟大家讲一讲荷兰豆有哪些营养价值和功效作用 。
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1、荷兰豆的介绍
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆 。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一 。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在澳大利亚、美国、加拿大、马来西亚、新加坡、香港等市场十分畅销 。现在这种食品也可以制成小零食来供我们大家食用啦，味道很是鲜美的 。
1、荷兰豆的作用
荷兰豆是我们常见的一种家常菜，荷兰豆性平、味甘，具有利小便、和中下气、解疮毒等功效，能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止泻痢、治便秘 。常食用对脾胃虚弱、后乳汁不下、呕吐泻痢、小腹胀满、烦热口渴均有疗效 。其种子粉碎研末外敷可除痈肿 。与糯米、红枣煮粥食用 ， 具有生津补虚、补脾胃、助暖去寒、强肌增体之功效 。适当食用荷兰豆是很好的哦，但是千万不要多食，可能会引起腹胀，排气 。
2、荷兰豆的烹饪技巧
一般在洗荷兰豆的时候，不要用硬水来洗 ， 这样会导致豌豆咬不开、嚼不烂，影响口感 。还有要注意的是不要食用没有完全熟透的荷兰豆，这样可以会中毒的 。
3、荷兰豆的保存
【荷兰豆有什么营养价值？荷兰豆有什么功效？】 要是是那种没剥壳的青豆，可以直接就放在冰箱冷藏起来 ， 但是剥出来的豌豆就适于冷冻，要在一个月内吃完 。
4、荷兰豆的营养价值
一：荷兰豆富含铁元素，是铁的上好来源 。
二：熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多 。
三：每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍 。
四：在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙 。大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候 ， 如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用 。这样就会起到一个负面的效果啦 。
5、荷兰豆的选购
怎样来选购荷兰豆呢?
一般我们在选购荷兰豆的时候扁圆形表示成熟度最佳，要是荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老 。建议不要购买了 。还可以手握豌豆，若咔嚓作响，表示很新鲜 。一般我们选购荷兰豆是，刚上市的早期要选择饱满的 ， 后期要选择较嫩的 。以上是我们选购荷兰豆的小诀窍，来看看吧
6、荷兰豆的四大功效
一：提高机体免疫力
荷兰豆能提高机体的抗病能力和康复能力 。
二：抗菌消炎
荷兰豆具有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功效 。
三;防癌抗癌
荷兰豆防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生 。
四：利肠通便
荷兰豆可以促进胃肠蠕动 ， 防止便秘，生津止渴，益脾和胃 ， 起到清肠利尿的作用 。
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