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竹节虾有什么营养价值？竹节虾有什么功效？

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竹节虾有什么营养价值？竹节虾有什么功效？

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竹节虾是一种营养非常丰富的海产品 ， 蛋白质含量很高，含有的矿物质元素和维生素也很多，肉质鲜嫩，非常适合老年人养生保健 。你知道竹节虾有什么营养价值？竹节虾有什么功效吗？今天 ， 就来跟大家讲一讲竹节虾有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。

竹节虾有什么营养价值？竹节虾有什么功效？

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【竹节虾有什么营养价值？竹节虾有什么功效？】 1、竹节虾的介绍
竹节虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物 。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足 。虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
1、竹节虾的烹饪技巧
⒈整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸 ， 可制虾饺、虾丸;
⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃 。
2、竹节虾的营养价值
营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品 ， 对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物 。
3、竹节虾的功效
养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、提高免疫力
4、竹节虾的选购
选虾看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺 ， 有一定的弯曲度 。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。
选虾看色泽：新鲜虾皮壳发亮 ， 河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾) 。不新鲜的虾 ， 皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色 。
选虾看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬 ， 有弹性 。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差 。
选虾闻气味：新鲜虾气味正常，无异味 。若有异臭味则为变质虾 。
5、竹节虾的保存
活虾冰箱干养法：拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底 ， 把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的持久保鲜 。
活虾水养法：最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵，能很好的保存活虾不易死去 。
活虾沙养法：加上一些手揪及通风口 ， 再铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙 。这样虾在这种环境下就可以养到两三天 。
6、竹节虾的热量表
热量(大卡)87.00
脂肪(克)>2.40
蛋白质(克)>16.40
维生素A(微克)>48.00
维生素E(毫克)>5.33
2、番茄焖竹节虾
1.材料
竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克，芹菜50克，青椒75克 ， 植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量 。

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