3、牛奶蒸蛋
两种同样滑溜的材料有独特的相处之道:牛奶蒸得凝固起来,而三只蛋黄只是半熟,勺子一碰,蛋黄一下子渗入牛奶里,蛋香奶香融于一体 , 又能各自“保持自我” 。一勺进嘴,牛奶的香浓使得正是火候的水蛋变得加倍的水滑,有如出生的婴儿的肌肤一般 。这种小菜其实自己在家也能做,关键是要牛奶够浓,但不能放太多 , 多了蒸出来就变了蛋水而不是水蛋,但少了也不行,牛奶放少了蒸出来的蛋就不水滑了,还要看好火候,多吃这个菜,保准爱美的人的肌肤能像婴儿般白嫩 。
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