胡椒粉 ， 亦称古月粉 ， 由热带植物胡椒树的果实碾压而成 ， 主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国 ， 胡椒粉含有挥发性油 ， 胡椒碱 ， 还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。温中散寒胡椒粉性温热 ， 善于温中散寒 ， 对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用 ， 并可促使发汗 ， 治疗风寒感冒 。
助消化胡椒粉的主要成分是胡椒碱 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮 ， 能祛腥、解油腻 ， 助消化 。
解食物毒胡椒粉可以解鱼虾肉毒 。《日华子本草》曰：“解一切鱼、肉、鳖、蕈毒 。”食物陈腐 ， 误食中毒 ， 或食毒蕈 ， 皆可用胡椒以解其毒 。而且有胡椒的菜肴不易变质 ， 说明胡椒还有防腐抑菌的作用 。
止痛胡椒粉辛热 ， 入胃、大肠二经 ， 辛以行散 ， 热能驱寒 ， 擅于温中散寒 ， 行气止痛 。可治畏寒冷痛、心腹卒痛 。胡椒还可治牙齿浮热作痛 ， 因为胡椒属于纯阳之物 ， 散少阴沉寒 ， 除上攻浮热 ， 温通经脉 ， 故治牙痛 。
消痰胡椒粉还有消痰的功效 。《唐本草》：主下气 ， 温中 ， 去痰 ， 除脏腑中风冷 。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤 ， 以温肺化痰 。
胡椒粉的食用方法治疗寒性胃痛 红枣5个 ， 白胡椒10粒 。先将红枣洗净去核 ， 白胡椒略打裂开 。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒 ， 待煮饭时 ， 放在饭面上蒸熟食用 。
治疗脾胃不调 胡椒12克 ， 猪肚1个(约600克) ， 蜜枣5枚 。猪肚用生粉、盐擦洗内外 ， 洗净 。将胡椒放入猪肚内 ， 用线缝合 ， 与蜜枣一齐放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲3小时 ， 调味后 ， 饮汤吃猪肚、蜜枣 。
【胡椒粉的功效与作用及食用方法】
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