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1、泰式炒河粉 。这也可说是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道 。通常这份料理在泰国比较常见，因此大餐厅小馆子里都可以点得到！
2、菠萝炒饭 。泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感 ， 才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口，口感层次丰富，尤其把饭装在菠萝里一起上桌 ， 视觉效果奇佳 。
3、冬阴功汤 。冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表 。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思 ， 翻译过来其实就是酸辣虾汤 。这道菜刚食用时会觉得口味略重，但多喝几口就会被其酸辣的味道征服 。现在这道菜也经过了很多改良 ， 汤分为红汤和白汤，也可以选择是否加椰浆 ， 虾也可以换成鱼等 。但经典的味道不会有太多差异 。习惯了之后不少人会贪恋上它 。
4、咖喱面/清迈面 。咖喱面（Khao Soi）是泰国北方饮食的代表，这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面，是泰北人民最喜爱的早点之一 。据说这是从云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物 。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉 。吃的时候可以放入豆芽，咸菜和洋葱 。
5、青木瓜沙拉 。青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感 ， 让人一吃就胃口大开 。不过这道菜有很多种做法，而且不仅是木瓜丝，还有黄瓜，笋都可以用同样的方法制作，最特别的是可以加米线，味道超好 。但一般游客点的都是泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai），口味略甜，如果喜欢口味重的泰东北式木瓜沙拉，里面会加腌制的鱼酱等，还有生的小螃蟹 。
点这道菜时要记得 ， 由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头，因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了 。虽然少了虾酱与鱼露的调味 ， 以辣椒取而代之的呛辣口感，却也让清淡的开胃菜点缀出鲜活的灵魂 。
6、泰式椰汁鸡汤 。椰汁鸡汤（Tom Ka Gai）由椰奶为汤底 ， 加入鸡肉由浓郁的黄姜、香茅及柠檬叶香气提味，有点微酸，但是口感清爽顺口，十分美味 。
7、猪脚饭 。顾名思义，猪脚饭是用卤好的大猪蹄配上泰国香米而得名 。很多游客看到猪脚饭会觉得油腻，然而并不是这样 。猪脚饭中的卤猪蹄肉质滑嫩，同时会配上爽口的小菜和泰式酸辣酱汁，让人吃一口就垂涎欲滴 。再配上泰国的特色香米 ， 米香与卤猪蹄搭配起来相得益彰，一点都不会觉得油腻 。
8、芒果糯米饭 。芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，卖相十分简单 ， 可是令人意想不到的是，这么简简单单的组合 ， 竟然能在口里发生神奇的“反应” 。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了 ， 可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到 。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝 。
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