文章插图
我们生活中的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值 ， 蔬菜只是其中的一种，那你们知道生活中哪些蔬菜的营养价值最高呢？估计很多人都还不知道，下面 ， 给大家具体介绍一下营养价值非常高的蔬菜，希望对大家有帮助，我们一起来看看 。
文章插图
1、营养价值高的蔬菜
1.西兰花
热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高 。
吃法：凉拌或加入沙拉中 。
2.南瓜
南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍 。
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥 ， 加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼 ， 甜咸皆宜 。
3.莴苣
1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量 。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要 。
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制 。
4.菠菜
1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100% 。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素 。
吃法：菠菜熟吃更有营养 。吃法比较随意，可以爆炒或做汤 。
5.红柿子椒
1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250% 。
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起 ， 然后浇上橄榄油和醋 。
6.胡萝卜
每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克 。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等 。
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养 。
7.芥菜
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维 。
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃 ， 或煮成汤 。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃 。
8.萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100% 。维生素C达到DRI的75%以上 。
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱 。也可凉拌，或者炒肉丝 。
9.甘蓝
1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量10倍多，维生素K有助于血小板凝结 。
吃法：加入柠檬和少量水一起煮 。
10.带皮山芋
1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10% 。
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟 。
2、选购蔬菜的技巧
1.生菜
挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部 。茎色带白的才够新鲜 。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到 。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的 。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此 。
2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环 。一般茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越?。驮嚼?。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃 。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子 。
3.西兰花
西兰花不但可以提高免疫力 ， 也有抗癌功效，是健康养生的食材 。食材新鲜期营养成分就越高 ， 更能提供人体健康元素 。选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高 。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳 。新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况 。
相关经验推荐
- 半永久化妆是什么
- 什么狗忠诚护主又温顺
- 闲置口红有什么用
- 受众是什么意思
- E8822怎么静态
- 百里胖胖的真实身份
- 银行贷款需要具备什么条件
- 昆凌为周杰伦新歌MV打call，周氏中国风意境绝美，网友调侃：说好的红颜呢？
- 不晕染的眼妆好看吗
- 有个店叫蟹什么的