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黑木耳粉为什么遇水发粘？大家好我是豆豆、很高兴能回答这个问题！
为什么黑木耳遇水发粘呢？我各人觉得有可能是、和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动 。
【木耳网？网脉木耳的形态外貌是怎样的？】待水与面粉充分搅拌均匀 ， 水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称雪花面 。这样既不会因面粉来不及吸收水分，而使水流淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作 。
忘了说一下黑木耳粉一般膨胀系数是15—18倍，吸水1:12—1:20 。还可以用来减肥哦！
黑木耳是怎么种植和施肥的？你好，很高兴来回答 。对于这个问题，本人略有拙见：
黑木耳是木耳的俗称，又称光木耳、细木耳、黑耳子、云耳 。是我国最主要的食药用菌 。黑木耳中含有丰富的碳水化合物、胶质、纤维素和各种矿物质，B族维生素的含量也很高，被誉为“素中之荤” 。黑木耳不仅是盛大宴会中的盘中珍馐 ， 也是家常烹饪中的美味佳肴 。同时，黑木耳作为药用菌，不仅是食疗中的上乘佳品，也是现代中药制剂中的重要资源 。
那么黑木耳是怎么种植和施肥的呢？首先说种植
1:温度：黑木耳属于中温型 ， 发菌出耳温度在19～28度左右最为适宜，25～28度为最适发菌温度，不能低于19度或高于30度 。低于19度，菌丝不活跃不生长，高于30度会烧菌 。
2:湿度：培养菌丝体时 ， 发菌阶段环境相对湿度50%～70%最为适宜 。出耳时环境湿度要求更高，要达到80%以上 ， 培养菌棒的含水量要达到60%以上才好 。
3:制作菌棒：选择阳光通风条件好的场所，因为空气和光照对黑木耳生长至关重要，一定要有充足的氧气，如果二氧化碳浓度过高那么菌丝就不宜生长 。菌架搭建好菌丝进入生长阶段之后 ， 此时管理重点就是湿度与温度了 ， 幼木耳生长出来的时候每天用喷水壶均匀的喷水，以保证它的湿度，但是喷水量不宜过大，避免出现流耳现象 。
4:栽培场地：黑木耳培植场地选择地势平坦，喜风向阳，干燥近水源的地方 。走向为南北向、有利于通风 。耳场当中 ， 要装设微型塑料水管 ， 微型水泵抽水，采取自动喷淋，必需要做好水份管理，一个多湿环境，是黑木耳优质高产的重要条件 。
5:采摘：当木耳边缘微卷 ， 耳体直立，颜色由深转浅时，这个时候就可以采收了 。采耳一般半干采收，采大留小 。采收好的木耳要及时到晒场铺开晒干，便于保存 。一棒木耳采收后停止喷水一个礼拜，使菌棒休息养菌 ， 再进行出耳管理 。
关于施肥：只要前期菌棒精心制作，后期管理得当，在黑木耳的种植过程中并不需要施肥 。
补充一点：在木耳生长过程中 ， 可能会遇到病虫害的困扰，比较常见的有：
1:螨虫，危害黑木耳的螨虫学名木耳卢西螨，主要破坏木耳菌丝体，使整个菌棒停止生长，并导致木霉等杂菌侵入，危害极大 。防治措施为喷洒杀螨类专业杀虫剂即可 。
2:蛞蝓，又叫鼻涕虫，软蛭，蛞蝓啃食耳片，使耳片颜色变黑 ， 降低木耳质量及产量 。应对办法为使用10%～20%的盐水对菌床进行喷洒 ， 辅以生石灰粉撒在蛞蝓出入口将之杀死 。
3:黑腹果蝇，黑腹果蝇幼虫咬食菌丝和耳片，在耳片上吐丝结网，主要症状为耳片被害部位发黏，呈糊状，从而影响黑木耳质量 。防治措施同第一条杀螨虫一样使用专业杀虫剂即可 。
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