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大豆是常见的杂粮食物，经过适当的烹饪加工，可以制作成各种美味膳食，而且其中的营养成分也能为健康带来很多的好处，但是吃大豆也有许多要注意的地方，那么大豆的营养优点有哪些？吃大豆能够为健康带来什么好处？下面就来详细了解吃大豆对健康的好处吧 。
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1、大豆的营养功效
1.所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉、鱼及蛋等动物性食物中的蛋白质相媲美，被称为“优质蛋白” 。
2.动物性食物虽能补充优质蛋白，但却带来了饱和脂肪酸及胆固醇 。大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢 ， 预防血管硬化 。
3.富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，其钙含量是小麦粉的6倍 ， 稻米的15倍，猪肉的30倍 。
4.含多种保健因子：例如异黄酮、植物固醇、皂甙等多种“非营养成分”，对于调节机体的生理功能、维护健康有重要作用 。
5.食用方式丰富：可以加工成豆浆、豆腐、豆干、腐竹、豆芽，发酵后可制成豆豉、豆汁、酱油及各种腐乳，大豆深加工则能生产分离蛋白、卵磷脂等产品 。
2、吃大豆的注意事项
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃 。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多 。因为老年人各脏器功能减弱 ， 过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担 。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此 ， 当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆 。
4、少吃干炒黄豆 。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解 。
【大豆的营养优点有哪些？吃大豆能够为健康带来什么好处？】
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