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花生是我们在日常生活中经常会接触到的一种食品，它被制作成各种小零售，或者是直接被榨成食用油 ， 运用的方向还是比较的多的，但是，花生的食用其实有很多的讲究的，那么，怎样吃花生才能完全保留它的营养？每天吃多少花生最好？
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1、怎样吃花生营养好
人们常把花生称为“长生果”，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉 。它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸，的确是种延年益寿的保健食品 。
湖北省药膳食疗研究会副会长 ， 湖北省中医院甘爱萍教授介绍 ， 花生也是一味中药，有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效，经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病 。
花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸 。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味 。水煮最能保住原有营养 ， 且容易消化 。
油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素 。而且，花生本身含油量就不低 ， 油炸会使脂肪含量更高，还容易上火 。
【怎样吃花生才能完全保留它的营养？每天吃多少花生最好？】 花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用 ， 但每餐不宜多吃 。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒 。
推荐了几款食疗方：
1.醋泡花生辅助治疗高血压 。将花生米浸泡在醋中 ， 一周后即可食用，每天早晚各10粒左右；
2.花生炖猪蹄缓解便秘 。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用 。每天食用一餐，可连续食用一周；
3.花生大枣蜂蜜水润肺补脾 。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生 ， 每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用；
4.花生炖鲫鱼缓解浮肿 。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤 ， 加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用 。
5.花生煮水保护嗓子 。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1—2次，对声哑失音有一定疗效 。
2、每天吃多少花生好
实验证明：每天吃花生半年体重减掉10斤
早在“花生营养价值产业前景国际论坛”上，美国营养专家表示 ， 美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院，曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主)，一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主) 。半年后，两组人的体重平均都减了11磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃花生的那组体重却没增加 。
花生瘦身是生吃好还是熟吃好?
生吃花生的好处：吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的功效，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维 ， 是天然的低钠食物 。每天吃适量生花生(不要超过50克)，对养胃有一定好处 。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西 。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处 。同时，花生红衣还有生发、乌发的成效，常吃能使头发更加乌黑靓丽 。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃 。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散 ， 加重淤肿 。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生 。
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