2、青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用 。
3、烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出 ， 仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可 。
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