吃韭菜的好处吃什么?怎样吃韭菜养生效果最好?


吃韭菜的好处吃什么?怎样吃韭菜养生效果最好?

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韭菜是很常见的蔬菜食物,可以制作成多种美味膳食,但是吃韭菜也有许多要注意的地方 , 那么吃韭菜的好处有哪些?怎样吃韭菜养生效果最好?吃韭菜的好处非常多,下面就来详细了解吃韭菜的养生效果,以及吃韭菜的注意事项有哪些吧 。

吃韭菜的好处吃什么?怎样吃韭菜养生效果最好?

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1、吃韭菜的好处
1益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能 。
2补肾温阳
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
3润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维 , 能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌 。
4行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血 , 行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
2、吃韭菜的禁忌
1不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食 。因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食 , 食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵 , 且分株较多,不容易淘洗干净 , 容易感染疾病,不宜生食 。
2不能隔夜吃韭菜
熟的韭菜不能隔夜吃 , 以免亚硝酸盐中毒 。
3不可与菠菜、白酒、牛肉同食
韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用 , 易引起腹泻 。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病 。而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症 。
4不与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻 。
5不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
3、韭菜的选购技巧
看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖 , 无斑点的为好 。
检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜 , 松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜 。
看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的 。
来不及吃的韭菜要注意保存 , 可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏 。以上方法均能保存5天左右 。但随着保存时间的延长 , 韭菜营养和口味都会下降,因此还是尽量吃新鲜的 。
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