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夏季是一个非常炎热的季节，炎热的高温天气会使我们的食欲变得低下，吃什么都没有胃口，甚至有的朋友们就以水充饥，但是这样我们身体的营养就跟不上，所以在夏季的时候还是要注意饮食，下面小编给大家介绍了一些适合夏季吃的蔬果，我们一起来看看吧 。那么夏季适合吃的果蔬有哪些？夏季哪些食物具有防晒功效？
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一、适合夏季吃的蔬果
1、韭菜
春分时节最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的维生素和矿物质与其他常吃的蔬菜相比，并没有特别，但韭菜中的膳食纤维丰富 。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅 ， 可以预防便秘和肠癌 。春韭比较细嫩，经不起大火旺油的折腾，所以烹炒时要注意火候和时间 ， 不要过度烹饪 。注意，韭菜有“洗肠草”之称，对于消化不好或有胃肠道疾病的人来说 ， 不要多吃 。
2、黄豆芽
黄豆芽在春分时节正大量上市，而且黄豆芽具有养肝补脾的效果，因此最适合养生 。同时 ， 春天不少人会缺乏维生素B2，出现口角发炎的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎 。市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的 ， 无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一 。正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白 ， 豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道 。另外 ， 购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好 。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏 。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性 。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失 ， 又可以加强减肥作用 。
3、莴笋
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。需要提醒的是，不是所有人都适宜吃春笋 。过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃 。胃溃疡等胃肠道功能紊乱的，大病初愈者这类人消化功能较弱的，过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人 ， 还有结石病人等均不适宜吃春笋 。
4、荠菜
吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气 ， 免于春困 。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属 。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是 ， 其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。荠菜常被人们制作成包子或饺子馅 。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味 。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥 。要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高 ， 食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味 。
5、香椿
春分时节的香椿 ， 香味浓郁 ， 鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的 。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说 。中医认为，香椿味苦，性寒 ， 有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香 ， 能起到醒脾、开胃的作用 。不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准 。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少 ， 那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少 。直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽 ， 可以直接入菜 。但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理 。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色 。
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