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大家都知道我们吃的辣椒分很多种，有菜椒，杭椒，甜椒等，相信大家应该都吃过红椒吧，红椒属于甜椒的一种 。你知道红椒有什么功效与作用？红椒应该如何选购？今天 ， 就让我们来讲一讲红椒的选购方法和功效作用，接下来就让我们一起来看一看吧 。
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1、红椒的介绍
为茄科植物番椒的果实，一年生或多年生草本 。茎直立，多分枝 。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长 。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色 。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种 。种子扁圆形，淡黄色 。花期夏季 。原产于中南美洲 。16世纪由墨西哥传入欧洲后 ， 广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利 。我国各地均有栽培 。
1.别名：甜椒、番椒
2.禁忌人群：肝火旺盛者不宜多食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。
4.红椒的热量表（每100克）
5.热量（大卡）19
红椒的存储
鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉 。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料 。或用作食品的点缀品 ， 如焖炖马铃薯等 。
【红椒有什么功效与作用？红椒应该如何选购？】 2、红椒的功效与作用
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强?。?使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病 。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存，从而减肥防病 。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症 ， 防止身体老化 ， 并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果 。
3、红椒的营养价值
味甘，性温 。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱 。
4、红椒的选购
新鲜的红椒大小均匀，色泽鲜亮 ， 闻起来具有瓜果的香味 。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味 。
5、红椒蛋三明治
1、材料
红甜椒一颗，蛋一颗，盐巴胡椒调味
2、做法：
红椒去蒂头，把子挖掉 。横切成中空圆圈 。中火热一点油 ， 放入红椒圈，中间打一颗蛋 。两面翻面煎熟用盐巴胡椒调味就好了 。
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