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相信住在海边的同学应该对海参并不陌生吧，海参的营养价值很高 ， 非常适合高血压 ， 糖尿病患者食用 。你知道海参的功效与作用有什么？海参的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲海参有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、海参介绍
1.别名：海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮
2.禁忌人群：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者 。
4.海参的热量表（每100克）
热量（大卡）78
蛋白质（克）16.5
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）2.5
胆固醇（毫克）51
维生素B1（毫克）0.03
【海参的功效与作用有什么？海参的营养价值有什么？】 维生素B2（毫克）0.04
烟酸（毫克）0.1
维生素E（毫克）3.14
钙（毫克）285
磷（毫克）28
钾（毫克）43
钠（毫克）502.9
镁（毫克）149
铁（毫克）13.2
锌（毫克）0.63
硒（微克）63.93
铜（毫克）0.05
锰（毫克）0.76
5.海参的基本介绍
海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，据今已有六亿多年的历史 。海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中 ， 我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。
海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙 ， 入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时 ， 再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干 。海参 ， 既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高 。祖国医学认为 ， 海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿” 。《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥 ， 调经，养胎，利产” 。
我国是一个盛产海参的国家，沿海各省都有出产，分为梅花参、刺参、大乌参、白石参、元参、黄参、茄参等 。据《本草纲目拾遗》中说：奉去海参属第一 。其实，奉天(今沈阳)是内陆城市，所用海参是辽东半岛渤海湾出产的大刺参 。这种参体大乌墨，肉刺显著 ， 入馔最佳 。据行家讲，驰名中外的刺参即是海参中品质最好的，虽然个头不大，但体壁肥厚、肉质红糯，体面皮藩，我国人民历来把它当作补品 。南海产的梅花参，称为“海参之王”，最大者可长达90-120厘米，而且肉厚、质优脆嫩，在食用海参中首屈一指 。
2、海参的功效与作用
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分 ， 能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效 。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等 。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老 。
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