1、梭子蟹在清蒸的时候不需要去壳,只需要将其刷洗干净,放入蒸锅里面蒸熟即可 。清蒸梭子蟹的方法简单,操作起来也很容易,吃起来原汁原味,同时也是大家比较喜爱的美食之一 。
2、清蒸梭子蟹的时候不要将梭子蟹直接丢进锅里直接蒸,而是要将其表面刷洗后再蒸 。刷洗梭子蟹的时候可以选用比较柔软的毛刷清洗,如果没有毛刷的话,使用牙刷清洗也是可以的 。刷洗梭子蟹的时候不要只刷洗表壳,还要刷洗蟹腿等等,之后再反复刷洗即可 。
3、蒸梭子蟹的时候要将梭子蟹反过来摆放,这样可以防止蟹黄等流出 。烹饪梭子蟹的时间要掌控好,蒸的时间过长,梭子蟹的蟹肉会变得更加紧实,吃起来弹性不好 。蒸的时间过短,那么,梭子蟹则不熟 。蒸梭子蟹的的时候要大火蒸五分钟左右,之后再改成小火蒸熟 。另外,梭子蟹蒸好尽量焖一会,这样吃起来口感即可 。
4、蒸梭子蟹尽量冷水下锅,这样蒸好的梭子蟹吃起来味道更好一些,而且还能避免蟹膏等流出来,营养也会更好的发挥出来 。
5、蒸梭子蟹的过程中可以准备酱料,等到梭子蟹蒸好之后蘸着吃 。当然如果喜欢吃原味的梭子蟹,那么,也可以煮熟之后直接食用,味道也很不错 。
【梭子蟹清蒸要不要去壳 梭子蟹清蒸要洗吗】6、梭子蟹清蒸的时候不必麻烦,只需要刷洗即可,操作方法非常简单 。蒸梭子蟹的时候还可加入姜丝以及料酒等等,这样蒸出来的梭子蟹吃起来会更美味 。梭子蟹的大小不一样,所以蒸梭子蟹的时间也会不一样,个头比较大的梭子蟹蒸二十分左右,比较小的蒸十五分钟左右即可 。
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