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豆腐是生活中很常见的食物，是利用黄豆经过加工制成的，适当吃豆腐可以为健康带来很多的好处，但是吃豆腐也有许多要注意的地方，那么哪些人不能常吃豆腐？豆腐的美味吃法有哪些？下面就来详细了解哪些人不能吃豆腐，以及吃豆腐的方法吧 。
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1、哪些人不能常吃豆腐
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为主要原料 ， 经后期加工制作而成的食物 。中医中认为，豆腐具有极好的生津润燥、清热解毒的功效 。但是豆腐也有弊处，一些人群常吃则会危害身心健康 。
1.肾脏方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白质 ， 这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢 ， 从而转化成含氮化合物，随后经过肾脏而排出体外 。尤其是老年患者，机体功能本身就处于下降状态，肾脏排泄废物的能力也在不断下降 。此时如果吃豆腐，则会造成体内的植物性蛋白质过多，对肾脏造成严重的负担 。
因此，希望一些肾脏方面有疾病的患者，在日常饮食中少吃一些豆腐等豆类制品 。另外，在豆腐中还含有丰富的钙质，人体摄入过多之后，不能及时进行分解 ， 因而会产生沉淀 ， 从而导致结石的形成 。
2.肠胃不健康人群
豆腐细软柔嫩，很多人觉得它很容易消化，因此在饮食中则会选择多吃豆腐 。而对于一些肠胃不健康的患者来说 ， 常吃豆腐可是件危险的事情 。
众所周知，豆腐是由大豆制作而成，在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而这种物质能促进胃液的分泌 ， 对于一些胃部有溃疡的人来说，胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤，加重病情的发展 。
另外，在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质 ， 这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合，从而产生一些气体，这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素 。
因此 ， 对于患有肠胃方面疾病的人来说，在日常饮食中需要减少豆腐的摄取 ， 尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人 。
3.动脉硬化患者
在豆腐中含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸 ， 还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因 。
而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素，有句俗话说：天不怕 ， 地不怕，就怕动脉硬化 。因为动脉血管遍及全身 ， 因此动脉硬化会随着病情的不断发展，从而危害全身各个脏器系统 。
其中，脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死 ， 肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病 。因此 ， 对于本身患有动脉硬化的患者而言 ， 吃豆腐所存在的危害是很大的 。
2、豆腐的常见做法
(1)脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量 。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块 。
2、鸡蛋均匀搅拌 ， 打散成蛋液 。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液 。
4、锅中加油 ， 烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁 。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
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