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肝脏本身是身体排毒的重要器官 ， 人体的肝脏出现问题 ， 会有很多不良症状出现，平时需要呵护肝脏健康，吃一些食物有助于帮助肝脏排毒，能够排出更多毒素 ， 维持肝脏的健康状况 ， 那么吃什么食物能够排肝毒？排肝毒的食谱有哪些呢？
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1、吃什么食物排肝毒
1、胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物 。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出 。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪 。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外 。
要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍，此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加油烹调 ， 或者跟含脂肪的食物一起食用 。
2、小白菜
适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火 。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维 ， 其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外 ， 以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性 。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失 。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜 。
3、红枣
【吃什么食物能够排肝毒？排肝毒的食谱有哪些？】 有研究显示：连续吃红枣的病人 ， 健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上 。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉 。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效 。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低 。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡 ， 很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡 。还要注意的是 ， 新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮 。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C 。
4、猪血
据《本草纲目》记载 ， 猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒 。我国在很早以前 ， 就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物 。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的 。
食用猪红一般用来滚汤和滚粥 。靓的猪红简单地用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣鲜美靓汤 ， 滚粥亦一样，加一点香菜末和胡椒粉，能带出整锅粥的“精气神” 。
5、大蒜
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积 ， 同时增强肝脏中解毒酶的活性 。大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度 。
大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃 。
2、排肝毒的食谱
1、菠菜猪血汤
据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒 。肝脏功能不好的朋友们，不妨尝试一次，用菠菜猪血汤来养肝 。菠菜猪血汤具有补血养心、疏肝理气的功效 。
材料：菠菜3棵，猪血100克，葱10克，食盐、香油适量 。
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