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莓类水果蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素是预防癌症的有效物质 。巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞；蓝莓中含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡；蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用 。
近期研究人员还发现 ， 常吃冻干草莓也可防食道癌 。草莓中富含一种抗氧化成分 ， 这种成分可抑制食道癌的癌前病变 。将草莓冻干后的效果更加明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍 。
西兰花和甘蓝菜【吃什么可以预防食管癌 这四种蔬菜作用大】植物营养素可有效预防食道癌 ， 而通常植物营养素越多，蔬果的色泽会越鲜艳 ， 西兰花和甘蓝菜都属于深色系 。坚持长期食用这类蔬菜对人体有很大益处，不仅仅是预防食道癌，对改善身体机能，均衡营养 ， 优化健康有一定效果 。
绿茶绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质 。绿茶中含有一种叫做EGCG化学物质 ， 它能有效抑制乳腺肿瘤的生长 。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，对于大多中国人而言，喝茶是生活中必需的，所以绿茶的来源随处可得 。
大蒜以大蒜为主要成分制成的保健品近年来在市场上销售颇多，因为大蒜对许多种癌症都有预防作用 ， 其中对消化系统癌症的预防效果最明显 。项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50% 。
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