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黄鳝最大能够长到一米左右，但这种长度的黄鳝并不常见 。黄鳝成年只有的大小在20~70厘米之间 。黄鳝广泛分布于亚洲东部的岛屿中，常生活在稻田、小河、小溪的淤泥水底层 。黄鳝是热带、暖温带鱼类，其适应能力极强，白天很少活动，夜间出穴觅食 。
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黄鳝的生长习性
黄鳝为肉食凶猛性鱼类 ， 多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼 。
黄鳝因为鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存 。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死 。
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【黄鳝一年能长多大 黄鳝能长多大】黄鳝为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售 ， 市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多 。在台湾多以切片油炒食之；黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地 。
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