1.明绿豆：种皮为绿色、深绿色 ， 有光泽的绿豆占95%以上 。
2.黄绿豆：种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上 。
3.灰绿豆：种皮为灰绿色 ， 无光泽的绿豆占95%以上 。
4.杂绿豆：不符合以上三类的绿豆 。
绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.） ， 属于豆科 。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植 ， 非洲、欧洲、美国也有少量种植 ， 中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。绿豆清热之功在皮 ， 解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料 ， 清暑开胃 ， 老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。其实绿豆还有一种的颜色 ， 黄色的 ， 这种品质很稀少 ， 目前只在江西鄱阳看到 ， 外表黄色 ， 豆皮比绿色更薄 ， 营养更佳 。
【绿豆种子品种 绿豆有多少品种?】
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