1、在炒西兰花的时候是一定要焯水的 。 ，
2、第一个方面是为了避免农药残留 。很多人在炒西兰花的时候 ， 可能是直接把西兰花在水里面冲洗一下 ， 就放进锅里面炒 。其实这样也是没有办法将一些残留的农药去除掉 ， 在西兰花的表面可能会有农药残留 ， 最好能够焯水 ， 尽可能的减少农药残留 。
【炒西兰花要焯水还是直接炒 炒西兰花用焯水吗怎么炒】3、第二个方面是为了让西兰花口感更加的鲜嫩 ， 因为西兰花本来就是比较硬的 ， 不像普通的叶子青菜一样 ， 只需要在锅里面炒几分钟就可以出锅 ， 炒西兰花需要花费的时间更长 ， 时间太长会让味道不太好吃 ， 焯水了以后 ， 西兰花会更加的容易炒熟 。
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