很多人都有每天喝点牛奶的习惯 ， 而现在又刚好是柿子上市的时候 ， 难免不会遇到柿子和牛奶一起吃的时候 ， 那么这两种食物能不能一起吃呢？柿子能和牛奶一起吃吗柿子和牛奶不能一起吃 。
柿子中含有丰富的鞣酸成分 ， 而牛奶中含有丰富的蛋白质成分 ， 两者同时食用会发生反应 ， 具体为蛋白质颗粒带正电容易与鞣酸根负离子发生反应 ， 生成不溶性的盐而沉淀 ， 不仅影响人体对食物营养的吸收 ， 还会造成身体不适 ， 如长期这样食用 ， 还会患有胃结石的风险 。
柿子和牛奶要隔多久吃相隔1—2小时后再吃 。
柿子是水果 ， 含有的成分主要是果胶、有机酸、维生素C、胡萝卜素、碘元素等成分 ， 食用后比较容易消化 ， 而牛奶虽然富含丰富的蛋白质等成分 ， 但其中多半是水 ， 也是比较容易消化掉的 ， 通常两者经食用后1—2小时左右就基本被代谢掉了 ， 此时再吃其中的一种食物都是比较合适的 ， 不会引起什么不适反应 。
柿子和牛奶一起吃了怎么办1、少量食用无不适或轻微不适的 如喝完牛奶后吃了少量柿子 ， 或吃完柿子后喝了些牛奶的 ， 对于一些肠胃功能比较好的人来说 ， 一般不会有很明显的不适症状 ， 或只是伴有轻微的腹痛、恶心等不适的 ， 可多喝些温开水 ， 稀释食物的浓度 ， 促进排泄 ， 然后适当休息或散步以下 ， 缓解不适 。
2、严重不适的 如果吃多了柿子和牛奶或经常采取柿子搭配牛奶的食用方式 ， 出现严重的腹痛、恶心、呕吐等症状的 ， 建议及时就医诊断治疗 ， 切勿拖延 ， 可能是胃结石或其他病情导致 。
吃柿子和牛奶的注意事项1、柿子篇 （1）空腹不能吃
柿子含有较多的鞣酸及果胶 ， 在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块 ， 如果这些硬块不能通过幽门到达小肠 ， 就会滞留在胃中形成胃柿石 ， 小的胃柿石最初如杏子核 ， 但会愈积愈大 。
如果胃柿石无法自然被排出 ， 那么就会造成消化道梗阻 ， 出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状 ， 曾在手术中发现大如拳头的胃柿石 。如果胃“有底”的话 ， 就可避免胃柿石的形成 。
（2）柿子皮不能吃
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中 ， 在柿子脱涩时 ， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽 ， 如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脱涩工艺不完善时 ， 其皮中含的鞣酸更多 。
（3）糖尿病人勿食
我们吃熟了的柿子就知道柿子口感很甜 ， 而实际上柿子也确实属于高糖分的食物 ， 据检测柿子中含10.8%的糖类 ， 且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类) ， 因此吃后很易被吸收 ， 使血糖升高 。对于糖尿病人而言 ， 尤其是血糖控制不佳者更是有害的 。
（4）不可多食
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 ， 使这些营养素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。又因为柿子中含糖较多 ， 所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感 ， 从而会影响食欲 ， 并减少正餐的摄入 。一般认为 ， 不在空腹的情况下 ， 每次吃柿子不超过200克为宜 。
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