鱿鱼须在很多人眼中 ， 是没有价值的存在 ， 但是在餐厅中以它为主要食材 ， 炒制出的香辣鱿鱼须却特别好吃 ， 十分受欢迎 。那么这道香辣鱿鱼须是什么菜系呢？它的具体做法又是怎样的呢？如果你们对这道菜有兴趣 ， 可以随小编一起去了解 。
【香辣鱿鱼须是什么菜系做的 香辣鱿鱼须是什么菜系】
香辣鱿鱼须味道辛辣 ， 口感脆嫩 ， 辣中带香 ， 特别诱人 ， 是它是川菜的一种 ， 是川菜的代表菜式之一 ， 占据了川菜辣和香的重要特点 。
2、香辣鱿鱼须的材料
制作香辣鱿鱼须时需要准备鱿鱼须三百克 ， 芹菜一棵 ， 姜和大蒜以及花椒与干红辣椒等配料也要适量准备一些 ， 另外还要准备料酒和生抽以及植物油和白糖与少量的甜面酱 。
3、香辣鱿鱼须的做法步骤
把鱿鱼须切段 ， 芹菜去叶子也切段 ， 把姜和蒜和以及干红辣椒全部切成碎末备用 。把鱿鱼须放入沸水中焯一下 ， 取出去掉水分 ， 炒锅中放油加热以后把葱姜和辣椒放入炒出香气 ， 然后再放入甜面酱炒匀 ， 接着把鱿鱼须和芹菜一起入锅炒制 ， 炒匀以后加入料酒和白糖以及生抽和食用盐 ， 接着炒制一会 ， 等鱿鱼须和芹菜熟透以后取出装盘即可 。
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