螃蟹是很多人都喜欢吃的美味，它的营养价值很丰富，那么蒸螃蟹要解绳子吗？螃蟹的绳子要怎么处理？蒸螃蟹要解绳子吗【蒸螃蟹要解绳子吗 蒸螃蟹用解绳子吗】 捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实 。
可以不解开 。这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失 。但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳 。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝天放 。
螃蟹的绳子要怎么处理不用处理 。
清蒸闸蟹的做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚；
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上；
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟；
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁；
5、趁热食用 。
螃蟹为什么要绑着卖1、蟹是活的，你煮的时候它会挣扎，蟹膏就会漏的厉害，绑起来会好得多，还有最好是倒过来，这样蟹膏基本就流不出来了 。
2、大闸蟹还是很凶的，如果不绑起来，可能会四处爬，甚至夹人 。所以，为了避免不必要的伤害，阳澄湖大闸蟹都是捆绑着销售的 。
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