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1、炒粉丝前要把粉丝泡软，最好能泡上几个小时以上，如果粉丝比较粗，要泡一个晚上 。
2、炒粉前要先开一下锅，第一次倒入油之后把油给烧热，但不要用 。再重新倒入油，这时锅是热的，但油还是凉的，炒出来粉丝会更加爽滑 。
3、炒的时候要不停地用筷子搅拌和晃动锅，让粉丝可以受热均匀 ， 否则容易出现粉丝软硬不同 ， 且粘连在一起的情况 。
4、炒之前粉丝可以焯一遍水，再放到水中浸泡 ， 这样煮出来的粉丝更有嚼劲、更加入味、不粘连 。
【炒粉丝窍门】5、粉丝焯好水后，可以适当地加一些食用油和生抽，防止粉丝粘连 ， 炒的时候可以更加分散 。生抽可以提前腌制粉丝，让粉丝更入味 。
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