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很多女生在吃肉的时候会犹豫，觉得吃了会让自己发胖，尽量少吃或者不吃，其实肉类没有那么可怕，合理的吃肉是不会导致发胖的，有些肉类的脂肪含量并不高 ， 适当吃就可以了，那么怎样吃肉健康又不发胖？如何健康的吃肉不容易发胖？
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1、如何健康吃肉不发胖
策略一：多吃禽肉少吃畜肉
我们都知道，肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉 。两类肉食对人体健康的影响大有区别 。
据我国最近一项研究调查表明 ， 每天吃畜肉者，罹患肠癌的危险性增加2.5倍 。大量吃肉 ， 还会加速身体“巨型化” ， 进而导致脑体积变?。橇χ鸾ハ陆?。
相反，若多吃禽肉，不仅无害心脏，还可能对身体有一定保护作用 。有研究表明，鸡、鸭、鹅等禽肉所含脂肪的化学结构接近于橄榄油，脂肪量低，蛋白质比猪肉多1倍 。每周吃2次去皮鸡的妇女，患癌的危险性比不吃者降低一半 。
策略二：多吃杂肉少吃纯肉
就畜类食品而言，市民也不要将眼睛只盯在纯肉上 。其实，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴，它们的营养价值不逊于纯肉，甚至高于它 。
以猪骨为例 ， 其蛋白质分别是奶粉的23%、牛肉的61%，含铁量为奶粉的9倍、猪肉的2倍、牛肉的8倍 。至于钙、磷等矿物质的蕴藏量 ， 更非其他食物所能比拟 。尤其难得的是，其营养成分易被人体所吸收，老弱病残均适宜 。再如猪蹄，含有丰富的大分子胶原蛋白质，具有抗衰老功效 。
所以，一日三餐中，不妨多安排一点猪骨之类的食物 。
策略三：多吃炖肉少吃炒肉
根据烹调方式不同，肉类的烧法有蒸、炒、炖等几种 。不过 ， 在营养学中，炖肉的营养价值最高 ， 其次是蒸肉，最后是炒肉 。
有实验表明，炖食可以消除猪肉的某些弊端 。以日本平均寿命最高的冲绳县为例 ， 当地80岁以上的老人几乎天天都吃猪肉，采用的就是长时间炖煮烹调方法 。比如 ， 当地人最爱吃的一道菜——猎肋肉，是先将猪肉炖2到3小时，再加入海带或萝卜继续煮1小时 。这样炖煮后的猪肉 ， 脂肪减少了30%至50%，有益的不饱和脂肪酸却增加了20% 。这样，吃起来既安全口感又好 。
2、肉类之最
1、猪肉：最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中 ， 而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 ， 因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪 ， 因此比牛肉更好消化吸收 。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。
2、羊肉：最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效 ， 对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。还能益肾壮阳，补虚抗寒 ， 强健身体，是冬令的滋养食疗珍品 。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热 ， 并非人人皆宜 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
3、牛肉：最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜 。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪 ， 故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
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