全麦面包的做法窍门 _窍门

文章插图
1、鸡蛋液搅拌均匀后加入到面粉中，酵母用少量的温水融化，搅拌均匀后也加入到面粉中。再少量多次加入清水，用筷子搅拌成没有干粉的状态。
2、接着用手揉成一个光滑的面团，揉搓加摔打，将面团揉成一个能拉出比较粗糙的膜的状态。揉好的面团平均分成三份滚圆，放入烤盘中进行第一次发酵。
3、烤箱中放一碗热水，将烤盘放入烤箱中进行第1次发酵。第一次发酵至原来面团的两倍大。
4、将面团分别取出来，充分揉均匀，将里面的空气排干净。表面喷一点清水，装饰一些黑白芝麻燕麦等。
5、再次把烤盘放入烤箱中进行第2次发酵，二次发酵至原来面团的1.5倍大。
6、将烤箱提前预热180度，烤盘放入烤箱中层烘烤20分钟左右。
【全麦面包的做法窍门】7、放凉后就可以切片食用了。