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随着人们的生活水平的提高 ， 越来越多的人开始注重养生，人们养生的方法有很多，不同的养生方法有不同的作用，从饮食上出发，相信大家应该都吃过西红柿，吃西红柿能预防什么疾病呢？我们在吃西红柿的时候有什么要注意的地方，下面 ， 给大家具体介绍一下 。
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1、吃西红柿远离脂肪肝
脂肪肝的人数已经不在少数，各大门诊统计数据显示，超过7成白领患有不同程度的脂肪肝 。肝病专家指出，只要合理调整膳食，同时适当参与运动，中轻度脂肪肝患者无需用药即可快速自愈 。保健养生专家为大家介绍，正确吃西红柿远离脂肪肝 。
当然，西红柿并不是想怎么吃就怎么吃，防治脂肪肝吃西红柿还是有讲究的 。
2、吃西红柿的禁忌
1.忌吃未成熟的西红柿
未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”，多食会发生中毒 。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险 。百济新特药房彭副主任介绍，西红柿的这种有毒“生物碱” ， 会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失 。所以未成熟的带青绿色的西红柿，一定不要去品尝 。
2.空腹时忌食西红柿
西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分 ， 是可溶性收敛剂 。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高 ， 可引起腹痛、呕吐，甚至休克，百济新特药房彭副主任温馨提醒，空腹时不宜吃西红柿 。
3.西红柿加热烹制，切忌时间过长
如果加热时间过久或反复煮食 ， 会使维生素被大量破坏，失去营养价值 。
4.生西红柿与生黄瓜不宜同时食用
西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每100克西红柿中含胡萝卜素550微克，硫胺素和核黄素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克 ， 维生素C19毫克，维生素E0.57毫克，维生素A92微克 。而黄瓜中具有维生素C分解酶 ， 能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分 。因此，百济新特药房彭副主任认为，西红柿不宜与黄瓜在一起生食 。
3、脂肪肝的饮食
一、保证高蛋白摄入量：
高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等抗脂肪肝因子 ， 增加载脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝，并有利于肝细胞功能的恢复和再生 。
二、限制饱和脂肪酸摄入：
植物油不含胆固醇，所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有较好的去脂作用 ， 对治疗大有益处，所以应以植物性脂肪为主，尽量多摄取不饱和脂肪酸（如橄榄油、茶油等），限制饱和脂肪酸的摄取量（如猪油、牛油、黄油、奶油等） 。胆固醇摄入量也应限制在300mg以内 。富含胆固醇的食物有动物内脏、鱼子、虾子、蛋黄等 。
三、减少糖类和甜食：
许多白领都喜欢喝可乐等甜饮料，但欧美诸多国家研究显示，高果糖摄取已成为肝脏健康隐忧 。饮料中的果糖在人体内的代谢过程不受磷酸果糖激酶的控制，可以转化为更多合成脂肪需要的甘油 。当摄入量大时，果糖就成为合成脂肪的原料 。
研究表明，果糖能降低人体内胰岛素的敏感度以及处理脂肪的能力，同时使肝脏的脂肪产生过氧化反应，引发细胞衰亡、肝纤维化等病变 。因此，过度摄入甜饮料就很容易成为年轻人脂肪肝元凶 。
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