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在日常生活中，茶叶蛋是很常见的一种食物，它含有丰富的营养物质，味道好 ， 深受人们的喜欢 。那么茶叶蛋用什么茶叶好呢？一般情况下，茶叶蛋顾名思义使用茶叶煮的鸡蛋 。茶叶的种类有很多，那么茶叶蛋使用红茶还是绿茶呢？下面让我们具体来看看吧！
【茶叶蛋用红茶还是绿茶？茶叶蛋用什么茶叶好？】
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1、茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，最好选用红茶 。
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮 。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成 ， 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
2、茶叶蛋可以过夜吗
看是否完全煮熟 。
鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的 ， 茶叶蛋也是如此 。
3、常吃茶叶蛋的危害
引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮 ， 滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐 。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。
茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋 ， 蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成 。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血 。
致癌
煮茶叶蛋过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质 。如果长期摄入的话 ， 不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症 。
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