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扇贝肉的做法及清洗？1、扇贝买回来之后，放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污；
2、如果要带壳子做料理 ， 就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉；
3、将扇贝用刀打开 ， 除去内脏、泥沙等，用清水反复冲洗 ， 直到手指摸不到沙子；
【扇贝怎么处理干净 扇贝怎么处理】4、扇贝清洗好之后，可以开始制作料理，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝 ， 也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤 。
冷扇贝怎么处理？可以放入微波炉稍微加热 。因为冷扇贝是一种较为特殊的食材，必须在相对低温的环境下烹饪，而用微波炉稍微加热就不会破坏里面的营养物质 。所以冷扇贝可以放入微波炉稍微加热 。
袋装扇贝肉怎么处理干净？1、购买的新鲜扇贝必须首先处理下贝壳上的泥土和沙子 。最好在流水下冲洗它们，然后准备一把硬刷子，用刷子清洁扇贝壳上的所有泥沙 。再准备一把餐刀，然后将刀插入扇贝壳的内侧，将扇贝一分为二 ， 然后您可以看到里面的新鲜扇贝肉 。
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2、用餐刀沿着扇贝肉底部的贝壳剔出扇贝肉，所得扇贝肉应在流水下冲洗，扇贝肉上的黑色内脏应用刀除去 。将获得的扇贝肉放入一个干净的大碗中，加入适量的食用盐和少量温水浸泡5分钟 ， 浸泡过程中用筷子按顺时针方向搅拌，使扇贝肉上的泥浆可以洗掉 。
扇贝家常做法怎么洗？1、扇贝买回来之后 ， 放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污；
2、如果要带壳子做料理 ， 就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉；
3、将扇贝用刀打开，除去内脏、泥沙等，用清水反复冲洗 ， 直到手指摸不到沙子；
4、扇贝清洗好之后，可以开始制作料理，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤 。
扇贝怎么清洗扇贝做法？1.提前处理好的扇贝肉（买的新鲜的小扇贝，吐沙，洗净，焯水，剥壳，） 。
2.黄瓜，胡萝卜 ， 杏鲍菇 ， 分别改刀 。
3.葱姜蒜末 。
4.所有调料 。
5.杏鲍菇焯水 。
6.热锅凉油，葱姜蒜爆香 。
7.放入胡萝卜煸炒 。
8.放入扇贝肉继续翻炒 。
9.加入杏鲍菇片 。
10.加入黄瓜条 。
11.加入海天蚝油 。
12.加入生抽 ， 少许料酒，盐，迅速翻炒 。
13.淋入少许水淀粉 。
14.盛盘 。
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