1、先将新鲜的绿豆腐叶摘下来 , 多清洗几遍;
2、清洗干净之后加入适量的水 , 以没过绿豆腐叶为准 , 水的多少也决定了绿豆腐凝结成块之后的软硬度;
3、开始反复揉搓 , 把绿豆腐叶里的汁液搓出来 , 直到感觉有点黏稠为止;
4、大概揉搓20分钟左右 , 感觉把叶子搓成泥状就差不多了;
5、把稍微大点的叶片和叶渣捞起并挤干汁液扔掉 , 而不能用手捞起的叶渣则用纱布或者过滤网过滤 。
6、过滤好的绿豆腐汁静置一旁 , 把事先冲泡好的牙膏水均匀搅拌倒入(牙膏水主要是起到加快凝结的作用 , 牙膏里含有碳酸钙);
【绿豆腐的制作方法 绿豆腐的制作方法可以用小苏打吗】7、倒入牙膏水之后按照顺时针将绿豆腐汁快速搅拌均匀 , 大概十圈就够了 , 十分钟后就可以了 , 完全凝结好的绿豆腐就可以开吃了 。
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