平时在餐馆吃的时候,炒芙蓉蟹一定也是点过的 。炒芙蓉蟹属于鲁菜菜系,从名字上看就知道是以螃蟹为主的菜肴,河蟹或者海蟹都可以 。炒芙蓉蟹又是用什么来炒的呢?炒芙蓉蟹有什么讲究吗?下面我们就来看看在家里怎么炒芙蓉蟹,炒芙蓉蟹怎么做好吃?
炒芙蓉蟹是哪个菜系的炒芙蓉蟹怎么做好吃一、炒芙蓉蟹怎么做
准备海蟹,洗净后切成两至三块,在切口的地方沾上淀粉汁,入油锅炸至金黄色,炒芙蓉蟹的另外一个重要的元素就是鸡蛋,因为芙蓉就是鸡蛋,所以将蛋滑炒的嫩嫩的然后就出锅了 。之后就是用葱煸炒后,加入之前的蟹和滑蛋,反复翻炒后加入料酒,快速翻炒几下后就能够出锅 。炒芙蓉蟹还可以放些配菜,例如香菇,笋肉,可以和芙蓉蟹一起炒的 。炒芙蓉蟹的味道也可以根据自己的需要调整,选择胡椒也可以 。二、炒芙蓉蟹的技巧
【芙蓉炒蟹做法 炒芙蓉蟹是哪个菜系的】在煮螃蟹的时候,可以一起加入些生姜,螃蟹的寒性可以用生姜去温一下 。蟹的处理上如果不喜欢用煎炸的方法,那么可以用煮或者蒸也可以,同时注意下的就是吃完炒芙蓉蟹,不要再多吃别的蜂蜜、南瓜、石榴等物质,否则会导致腹泻等反应 。
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