1、食材：牛奶两袋、白砂糖100g 。
2、准备好原材料，牛奶，平常家里喝的纯牛奶就可以了，大约500毫升左右，外加100克白砂糖，还有锅和硅胶制造的勺子 。锅子最好是不粘锅，如果不是也没关系控制好火候就好 。
3、把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮，煮的时候要注意火候，不能太大，容易糊锅，也不能太小，影响风味 。
4、用木勺或者硅胶勺子不断搅拌，同时注意调节火力，必要的时候调成小火，不要糊底 。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面 。ps最好用不粘锅做，这样可以避免糊锅 。
5、牛奶的水分渐渐蒸发，变得粘稠 。继续不断搅拌，到成浓稠炼乳状时关火 。大致耗时20分钟，期间要一直搅拌，这样可以使炼乳不厚重，口感会顺滑些 。
6、熬制好的倒入干净容器内，放凉后加盖密封，冷藏保存 。炼乳由于糖度高不容易坏，不过还是尽早解决掉为好 。
【炼乳的做法窍门 如何做炼乳】7、熬炼乳是个考验耐心的过程，建议用平底不粘锅原因有两个 。一是加大受热面积，水分会更快蒸发掉，减少熬制时间；二是可以防止牛奶在熬制变粘稠过程中挂到锅壁上，造成浪费 。480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳，如果糊锅了，就要少的可怜，还会影响炼乳的风味 。
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