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鸡肉是人们最受欢迎的肉食之一，不过中国人和美国人喜欢鸡肉的部位却不同，中国人喜欢吃带骨头、有味道的那种肉，如鸡爪、翅尖等，而美国人则十分喜欢一嘴咬下去，满嘴都是肉，如鸡腿、鸡胸、大翅膀，因此大家想了个点子互补，中国向美国出口熟制鸡肉，而美国则向中国出口鸡爪，互利互惠，那么鸡爪有什么营养价值呢？
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1、华人爱吃鸡爪
8月20日报道 英媒称 ， 中国希望向美国出口熟制鸡肉，解决国内禽肉加工厂的生计，而美国希望向中国出口鸡爪 。此乃自由贸易中的天作之合，这笔买卖却为何才刚刚做成？
据英国《金融时报》网站8月18日刊登题为《好事多磨的中美鸡肉贸易》的报道称，美国人一年大概能吃掉90亿只鸡，但不吃鸡脚，中国南方人则每年进口大约30万吨鸡脚，食客们将这种美食称为“凤爪”，禽肉业称其为“鸡爪” 。多亏特朗普政府今年春天宣布的《中美经济合作百日计划早期收获》中的一项条款 ， 这笔完美的“爪子”买卖今年才终于达成——尽管激烈的谈判自小布什执政时期就已经在进行中了 。
报道称，这是一项关于“熟制鸡肉”、鸡肉罐头及冷冻鸡肉的条款，但并不表示Chef Boyardee将在ShopRite售卖罐装鸡脚 。相反，是美国禽肉业在美国鸡脚打开中国市场的漫长、充满戏剧色彩的努力之后 ， 成功地让美国市场对中国熟制鸡肉开放了 。
多年来，由于禽流感和其他疾病，中国市场对美国鸡肉的进口时而开放又时而禁止，让走私者生意兴隆 。这对广东的食客们没什么影响，却使美国鸡肉生产商的利润受损 。鸡脚并不贵，甚至对大多数美国人而言一文不值，然而美国工业化养鸡业的利润如此紧巴巴 ， 把鸡脚大批量冷冻起来卖给中国对利润有宝贵的改善 。
美国禽肉业曾两次将中国阻碍美国鸡爪进口诉诸世界贸易组织（WTO） ， 但美国亦发起了一项历时10年的努力，使出浑身解数争取搞定中方 。
美国鸡肉生产商们认为，问题在于，经济落后的中国东北省份吉林是中国鸡肉加工业的所在地，中国人不怎么吃熟制鸡肉，但中国的鸡肉加工商早就将目光瞄准了美国市场，中国政府也乐于用鸡脚撬开美国市场的大门 。
而中国人却认为问题在于美国国会 ， 一位女议员的反对让这笔买卖一直做不成——来自禽肉业势力不强的康涅狄格州的民主党众议员罗莎·德劳罗表示 ， 鉴于罐装食品生产过程中的安全隐患以及中国糟糕的食品安全记录，坚决反对任何产自中国的熟制鸡肉进入美国市场 。
美国的鸡肉生产商们曾提议如下折中贸易方案：将白条鸡先冷冻运至中国、在中国烹制和罐装，然后再运回美国 。这本是一举两得，一来可以为中国的食品加工业创造更多的就业机会，满足中国政府的愿望 ， 二来美国的鸡肉业也可以避免同中国本土饲养的鸡肉竞争 。但这无法说服德劳罗女士，她表示，罐装鸡肉的隐患不仅来源于鸡肉本身，还来源于罐装的过程 。此后第二年，共和党赢得了国会的控制权，德劳罗的禁言令遂被废除，最终FDA获准对中国加工厂进行检查，这样又等了几年，经历了一场WTO诉讼后，这笔交易才真正是“生肉做成了熟罐头” 。
报道称 ， 中国鸡肉加工业还没有欢欣鼓舞起来 。要出口到美国，他们必须采用产自其他国家的鸡肉 。但另一方面，据中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟执行秘书黄建明估计 ， 中国鸡肉打开美国市?。?会使中国鸡肉业每年多增长5个百分点 。
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