文章插图
豆腐是生活中很常见的食物，适当吃豆腐对健康也能带来不少的好处，而且还可以制作成多种美味膳食，是日常生活中很受欢迎的一种食物 ， 那么豆腐的功效与作用有哪些？家常豆腐的美味做法有哪些？下面就来详细了解豆腐的功效营养，以及吃豆腐的方法吧 。
文章插图
1、豆腐的功效与作用
1、豆腐有抗氧化的功效 。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏 。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏 。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神 。
2、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长 。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑 ， 豆腐都有极大的优势 ， 因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入 。
3、豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白 。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用 ， 保护了血管细胞 ， 有助干预防心血管疾病 。
2、女人吃豆腐的好处
豆腐主要由黄豆加水制成，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。而豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足人体1天钙的需要量 。因黄豆含有丰富的植物性蛋白质，且完全不含胆固醇，近几年来已被医学证实，豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽，其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会，同时豆腐含有一种丰富的植物性雌激素，作用就像人体的雌激素 。注重保养的日本妇女喜欢食用豆腐，因此很少受更年期症状之苦 。
外表平凡的豆腐，其实是一种平民价格、贵族享受的珍馐 。自大豆蛋白内的异黄酮是肌肤美白的关键，它能阻碍黑色素的形成，令皮肤表面更加美白细致 。因此，常吃豆腐等黄豆类的食物，对于忙碌的现代人来说，是相当健康的营养食材 。
【豆腐有哪些功效与作用？家常豆腐的美味做法有哪些？】 3、家常豆腐的做法
(1)肥王鱼豆腐
材料：豆腐250克，熟火腿25克 ， 活肥王鱼一尾500克，水发冬菇25克，油菜心100克，料酒25克，味精5克，盐2克，胡椒粉2克 ， 猪油50克，素油25克，葱50克，姜25克 ， 清汤1000克 。
制法：将鱼去内脏 ， 洗净；将豆腐切成骨牌块；葱、姜、油菜心切成段，火腿，冬菇切片；勺内放油，烧至八成熟，下入鱼，将两面略煎一下 ， 加入料酒，葱段、姜片、清汤、猪油，在旺火上烧沸 。再在文火上煨10分钟左右，至汤色呈乳白色，下入豆腐块，火腿片，冬菇片，锅移旺火上烧沸，加入味精、盐、胡椒粉好味、放入油菜心烧沸即成 。
(2)麻婆豆腐
材料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克 ， 味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克 ， 湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣 。
制法：豆腐切成1厘米见方的?。叭肴萜髂冢谷?000克开水 ， 浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水 。葱 ， 姜，蒜头洗净 ， 切成细末 。锅置旺火上烧热 ， 加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末 ， 炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油 。豆腐丁下锅 ， 加入骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油 ， 撒上花椒粉，生葱花，出锅装深汤盆上席 。
相关经验推荐
- 如何平安度过秋季？秋季洗澡时间太久有什么危害？
- 爱芙莱玻尿酸有什么作用
- 预防心脑血管疾病的有效方法 你应该学会这样搓手
- 灰指甲有什么危害 六大危害要注意
- 甲亢有什么症状表现 快看看自己中招了么
- 桂圆红枣枸杞党参茶功效有哪些
- 有100万如何理财
- 白瓷娃娃做几次有效果
- 没有黑粉的歌手是谁 没有黑粉的歌手叫什么
- 福州旅游景点大全 福州旅游景点有什么