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杀鱼的方法？1、刀把鱼拍晕，左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞 。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除 。
2、在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开 。然后去除内脏 。注意不要弄破胆囊 。
3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜 。黑膜会造成苦涩的口感 。
4、把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片 。如果鱼鳃比较干净 ， 也可以不去掉 。
5、处理好的鱼 ， 清水洗净 。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味 。
如何杀鱼及杀鱼的技巧？第一步：拍晕 。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；
第二步：去鳞，这里分几个小步骤 。
用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头 ， 否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；
第三步：对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；
第四步：在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净；
第五步：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子 ， 此鱼为两斤左右 ， 如果你鱼?。颓骋恍?nbsp;， 鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；
第六步：从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净；
第七步：挖腮 。将两面的鳃用食指抠出来；
第八步：去腥线 。
将鱼内外清洗干净；
第九步：在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；
杀鱼块的正确方法？第1种，将直接用刀敲击草鱼的鱼头，将其敲晕后宰杀 。这种方法很常见，适合不大的鱼，如果鱼太大很难敲昏 。缺点是没有放血 。
第2种将草鱼直接摔个半死，然后宰杀 。这种做法适合大的鱼 。缺点是：这样做鱼会有内伤，鱼肉会有淤血而呈现红色 ， 如果运气不好还可能将鱼胆摔破，得不偿失 。
杀鱼步骤详解？1、用刀把鱼拍晕 ， 然后左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞 。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除 。
2、然后在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开 。然后去除内脏 。注意不要弄破胆囊 。
3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜 。黑膜会造成苦涩的口感 。
4、然后把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片 。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉 。
5、处理好的鱼，清水洗净 。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味 。
烹饪介绍：
鱼肉味道鲜美 ， 不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物 。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类 。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已 。
鱼肉营养价值极高 ， 经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类 ， 人的身体比较健壮 ， 寿命也比较长 。
杀鱼的详细步骤？【怎样杀鱼？烤鱼怎样杀鱼】杀鱼的步骤讲究一拍（拍晕）、二刮（刮鳞）、三挖（挖鳃）、四杀（剖开鱼肚）、五洗（洗净）、六抹（抹干水）的顺次工序 。补充：鱼肉(fish)，是指鱼类的肉 。鱼的种类很多 ， 主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等 。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源 。出处《左传·昭公二十年》:"水火醯醢盐梅 ， 以烹鱼肉 。"唐李商隐《杂纂》:"皭残鱼肉置盘上 。"宋苏轼《赠上天竺辩才师》诗:"何必言《法华》，佯狂啖鱼肉 。"
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