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做蛋糕需要些什么 你了解了吗

生活百科

1、电子称： 烘焙不同于中餐 ， 烘焙更着重于量的精准 。新手刚入门时 ， 更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的 ， 严格按照方子来 ， 不然失败的可能性很大 。挑一个能单位转换的 ， 别手动算 。
2、打蛋器：电动&手动 。打发蛋白、蛋黄、黄油 ， 奶油 ， 都不是手动打蛋器一时半会打的出来的 。市面上一般的打蛋器即可 ， 不用买过大功率的 。
3、刮刀：硅胶或者橡皮 ， 刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起 ， 别的工具代替不了 ， 不能凑合 。
4、筛子：可用豆浆机自带的筛子 ， 也可另买 。主要是原料里有面粉 ， 泡打粉等粉类时候 ， 过筛后能避免结小块 ， 使成品更细腻 。或者做提拉米苏一类的蛋糕时 ， 最后需要筛入可可粉糖粉的 ， 也必须要用到的 。
5、量勺&量杯：量勺一般都是一把挂5个 ， 1ml ， 2.5ml ， 5ml ， 7.5ml ， 15ml 。
6、量杯 ， 买个硅胶的 ， 除了能盛水外 ， 还容易倒面糊 。
7、打蛋盆：建议入手两个 ， 有的时候蛋白和蛋黄会分开处理 。而且建议买底部是圆滑的 ， 不是圆柱状 。
8、油刷：硅胶的即可 ， 毛刷会容易掉毛 ， 不好使 。可用来刷油 ， 刷蛋液等 。
9、硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料 ， 而不是用一样再称量下一样 ， 那么久需要一些容器来盛放 ， 买5个左右 ， 也可用玻璃或其他材质 。
10、裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要 。
【做蛋糕需要些什么 你了解了吗】11、锡纸&烘焙纸 ， 6寸或8寸活底蛋糕模 。

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