玉米油不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹调 。很适合用来制作成沙拉酱或者色拉油 。
5.茶籽油
茶籽油脂肪酸构成与橄榄油相似 ， 其中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸占80-83%，甚至比橄榄油更高，其中还含有丰富的维生素E 。由于茶油的脂肪酸比例合理，对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义 ， 因而为营养学界所重视，尊为一种营养价值较高的油脂 。精炼茶油风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用 。希望使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品 。
它耐热性较好，适合用来日常炒菜，且完全可以替代橄榄油用于化妆和护肤用途当中 。由于这种油脂是木本植物所产，种植于少污染的山区，不破坏植被，化学品使用较少，是最为环保的烹调油选择 。买的时候也要优先选择压榨的产品，安全性高质量也更好 。
6.稻米油
稻米油也叫米糠油，来自于米的糠麸部分，是米胚和米糠中所含的油脂 。它和玉米油一样，含不饱和脂肪酸在80%以上，还含有相当丰富的维生素E 。它的特殊优势是含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸，它是一种重要的神经递质，有一定的抗焦虑作用 ， 对血压控制有益 。米糠油的脂肪酸构成和花生油比较像，其中单不饱和脂肪酸含量最高，也含有部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较平衡 。
稻米油的耐热性玉米油要好，适合用于一般家庭烹调当中 。因为大米也容易生黄曲霉 ， 也要注意其中是否黄曲霉毒素超标的问题 。
7.葵花籽油
风味很好 。不饱和脂肪酸含量达85%，亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类 。但现在研究发现，亚油酸它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险 。此外，近年来的研究认为 ， 亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸，而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩，欧米伽-3脂肪酸的比例过低，这种情况对预防心脏病和癌症相当不利 。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列 。
由于葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分 ， 抗氧化能力较高，耐热性比大豆油好 。所以精炼葵花籽又适合温度不高的炖炒，但不宜单独用于煎炸食品 。
8.调和油
调和油即由脂肪酸比例不同的植物油搭配而成，可取长补短，有利于膳食脂肪酸的平衡，对健康有利 。但混搭时要让脂肪酸搭配均匀，比如大豆油和葵花油都以多不饱和脂肪酸为主 ， 所以大豆油混搭茶籽油比大豆油混搭葵花油更好 。由于不同类型脂肪酸的健康作用是不一样的，合理的比例最为重要 。目前认为膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的合理比例在1：（1-1.5）：1 。
调和油用具有良好的风味和稳定性 ， 价格合理，适合于日常炒菜使用 。
9.核桃油
核桃油味道出众诱人 ， 非常适合做调味作料 。所含有的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其他食用油类品种之冠 。对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用 。但是核桃油比较不稳定 ， 常温放置容易变质，少量购买并冷藏保存为宜 。维生素E的含量很少，价格比较高昂 。
核桃油适合拌蔬菜色拉、直接食用，或加入饮品（如蜂蜜、牛奶、酸奶）中 。
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