文章插图
在生活中有很多的常见食物都是有毒的 ， 只有通过正确的食用方法才能避免食物中毒 ， 那么有哪些常见的有毒食物？日常生活中哪些食物是不能吃的？这类食物有很多 ， 其中最常见的就是四季豆，而且很多人都了解，还有一些大家可能也不清楚的，下面就来详细了解吧 。
文章插图
1、哪些常见食物有毒
1、四季豆
生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒 ， 轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛 。
四季豆两头含毒素较高，应去掉 。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上 。
当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味 ， 就可以放心食用了 。如果实在担心中毒 ， 可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀 。
2、鲜黄花菜
其中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒 。
烹调前 ， 先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液 ， 彻底炒熟 。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏 ， 不会引起中毒 。
3、发绿的土豆
土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱 。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增 。人吃了这种土豆 ， 轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难 。
如果土豆发芽不严重 ， 可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），出锅前加点醋也可去掉部分毒素 。
4、果仁
果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等 。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒 ， 会损伤末梢神经 。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒 。
白果不可生吃，加热后毒性减弱，一次可吃10粒左右 。其余果仁不要直接吃，在榨果汁时 ， 应先去掉果仁 。
5、黄豆
生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用 。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐 。
黄豆煮熟后 ， 有毒物质就能被充分破坏，可放心食用 。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟 。
6、鱼胆
青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状 。
鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用 。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净 。
7、红心甘蔗
甘蔗在每年秋季上市 ， 但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春天 。这个过程中甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖 。
此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生长 。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害 。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可发生阵发性抽搐，甚至死于呼吸衰竭 。防毒指南：关键要学会挑甘蔗 。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄 。
相关经验推荐
- 花青素的好处有哪些？哪些食物富含花青素？
- 女性吃红薯有什么好处？女性吃红薯的好处有哪些？
- 胃溃疡可以吃西瓜吗 胃溃疡不能吃哪些水果
- 频尿怎么办 为何常频尿、夜尿？中医对症有法宝
- 多层实木复合地板的优点有哪些？
- 地暖的优缺点及安装时的注意事项都有哪些？
- 怎么找代驾司机 怎么找代驾
- 排水管市场参考价格是多少?排水复合管特性有哪些？
- 蚊香对乌龟有害吗
- 河南这座庙宇，被誉为“天下第一庙”，藏有孔子真迹，门票仅40元