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小孩都处于身体各项机能发育的阶段，因此，平时小孩的饮食健康工作一定要做好，否则会影响小孩长身体 。黄花菜是一种非常普通的食物，很多人爱吃，其中也有小孩子也挺喜欢吃的，黄花菜不仅味道鲜美，营养价值也很高，下面 ， 给大家介绍孩子吃黄花菜的好处 。
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1、孩子吃黄花菜的好处
黄花菜也是药食同源的一种 ， 不仅味道鲜美，而且黄花菜的营养丰富，具有很高的营养价值，非常适合孩子食用 。苏东坡曾赋曰：“萱草虽微花 ， 孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插” 。他所述的“芳心”，指的就是母亲的爱心，足以看出黄花菜代表着母亲对于子女的关爱 。
给孩子吃些黄花菜可以让他们茁壮成长，因为黄花菜富含大量的营养素 ， 每100克的黄花菜含有14.1克的蛋白质 ， 463毫克的钙，3.44毫克的胡萝卜素 ， 60.1克的碳水化合物，可以说 ， 黄花菜为孩子的成长提供了大量所需的营养元素，而且黄花菜中富含的卵磷脂还有很好的健脑功效，从而可以增强孩子的记忆力，让孩子可以长得又高又聪明 。
不过，给孩子吃黄花菜时需要注意预防中毒哦 。
2、如何预防黄花菜中毒
鲜黄花菜本身是没有毒的，但是它含有一种叫秋水仙碱的物质，在进入人体后就会被氧化成氧化二秋水仙碱，这时就具有毒性了 。氧而化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用，患者会感到头痛、口渴、呕吐、腹泻，严重的甚至还有血便、血尿，而且中毒潜伏期一般为半小时到4小时，因此，中毒者要及时的救治 。
黄花菜的秋水仙碱很容易溶于水 ， 因此 ， 人们在食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时 ， 这样人们食用就不会中毒了 。而且人们注意不要过量食用，最好不超过50克 。
人们在食用黄花菜中毒后，要先口服泻药导泻催吐，之后口服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤 。还有就是干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，人们可以放心食用 ， 不会中毒 。
黄花菜到底怎么吃最好吃呢?小编平时都喜欢用黄花菜炒肉丝，非常美味 ， 而且烹制起来很简单，只需要准备猪肉以及新鲜黄花菜、调味品即可 。这样一来，不单单吃了黄花菜 ， 还通过吃猪肉补充了一些其他营养，两全其美 。
3、如何辨别黄花菜
【孩子吃黄花菜的好处有哪些？如何预防黄花菜中毒？】 看颜色亮黄，条长而粗壮，粗细均匀者为优质；颜色深黄并略显微红，条形短瘦，不甚均匀者质量次之；颜色黄褐，条形短瘦蜷缩，长短不一，带有泥沙的则质量最次 。
攥手攥一把黄花，手感柔软有弹性，松开手后黄花也随即松散的，说明是水分含量少，松手后黄花不易散开的表明水分含量较多；若松手时有粘手感，证明已有所变质 。
闻闻黄花的气味 。有清香者为优质；有霉味者为变质品；有硫磺味者为熏制品；有烟味者为串烟严重的 。
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