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生活中，有些人的养生观念比较奇怪，他们认为多吃动物的内脏可以补充自己内脏所需要的营养物质，而且也不忌口，这样一来适得其反，相信生活中很多人都喜欢吃动物的内脏的 ， 那么 ， 吃动物肝脏有什么好处？动物肝脏到底能不能吃？
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1、可以适量吃点的
维生素A对人体的好处
说起动物肝脏的好处可是一箩筐 ， 多不胜数 。动物肝脏含有脂肪、蛋白质、维生素和多种矿物质，其中维生素A的含量将肉蛋鱼甩开了几条街，是维生素A补充的重要来源 。
千万别说你不懂维生素A ， 这种维生素对视力的提高可是有大大的益处 。补足了维生素A ， 夜盲症、干眼症通通不是事 。维生素A的本领还很大 ， 还能维持皮肤黏膜完整、促进生长发育和提高身体免疫力 。
动物肝脏到底有没有“罪”？
那些劝宝宝放弃动物肝脏的人 ， 无非列举了动物肝脏以下几条“罪状” 。
罪状一、肝脏素来是排毒器官 ， 积聚了相当多的毒素，吃了就会中毒！
罪状二、目前食物不卫生，很多都是靠打激素催大的，动物内脏也染毒了！
罪状三、动物肝脏含有很多胆固醇，吃多了你也会长胖，得高胆固醇血症，引起心脏和血管病变 。
吃动物肝脏不是不能吃而是有讲究
动物肝脏在购买时就要细心挑?。≡窆饣酆熘嗜淼氖巢模?双手插入也毫不费劲 。动物肝脏买回家后记得要冲洗干净，用冷水泡上半小时再清洗 。烹饪时不要吃半生熟的，一定要熟透才能吃，确保食品安全 。
动物肝脏含胆固醇并不假，但只要吃得不过量问题也不大 。每周食用两次已可满足日常维生素A需求，同时减少富含胆固醇或脂肪的食物摄入，这种合理的吃法并没有问题 。
2、降低胆固醇的方法
1.早餐吃一碗燕麦粥
每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％ ， 好的胆固醇上升 。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果 。
2.晚餐吃三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持续8周就能使血中坏的胆固醇浓度下降10％ 。大蒜不论是生吃或熟吃 ， 在降胆固醇效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效 。
3.每天吃半个洋葱
洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱持续8星期，就能使血中的好胆固醇浓度增加20％，并降低血中胆固醇及三酸甘油脂 。洋葱以吃生效果较好，煮得越久降胆固醇的效果就越差 。
4.以橄榄油做为食用油
橄榄油可让血中坏胆固醇下降，也会让好胆固醇上升，能对心血管系统产生最佳的保护作用 。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳 ， 以高温加热抽取的橄榄油，则易使油质变性致癌 。
5.每天吃酪梨或苹果一个
酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益处 。苹果含有丰富的果胶 ， 有降胆固醇的功效 。
6.每周吃二次清蒸鲑鱼
鲑鱼含0mega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸 。3两鲑鱼以清蒸方式每周吃2次 ， 经过8周可让体内的好胆固醇上升10％ 。此外，吃鲑鱼也可以让血中的三酸甘油脂下降 。
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