6、海胆
在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆 ， 七月尾到十月则有较贵价的紫海胆 。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效 。我国民间将其视作海味中的上等补品 ， 素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为海之精 。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的云丹，贡奉朝廷 。
海胆黄容易自溶 。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用 。所以 ， 从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取 。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外 ， 还必须采自洁净无污染的海域 。
7、对虾
对虾的捕捞季节有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛 。10月中下旬为旺汛期 。对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富 。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克 ， 并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品 ， 被广泛用于各种菜肴的制作 。对虾肉质松软，易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
夏季吃什么海鲜？以上介绍了七种，当然还有其他的时令海鲜，如黄鱼、鲐鱼、鲅鱼等 。吃海鲜禁忌多，一定要多加注意了！
2、夏天吃海鲜注意事项
1.冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴 。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快 。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性 ， 产生了胺类物质 ， 无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了 。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢 。
2.海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说 ， 在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
海鲜啤酒同吃惹痛风 。在吃海鲜时最好别饮用啤酒 。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸 ， 而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症 。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成 。所以 ， 在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响 。
3.海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合 ， 形成难溶的钙 ， 会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
4.吃海鲜后喝茶长结石
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