甘蔗的水分充足，很多人都喜欢吃甘蔗，无论是干啃还是炖水，甘蔗都是一道非常好的食材，既然水分充足，就免不了发霉，那么，发霉的甘蔗能吃吗？发霉的甘蔗能吃吗【发霉的甘蔗能吃吗 发霉的甘蔗能吃吗?】 发霉的甘蔗不能吃 。
发霉了说明甘蔗里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等 。吃了这样的甘蔗对人体有极大的危害 。
发霉甘蔗吃了有什么危害甘蔗收获后经过一个冬季的贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变，产生“3-硝基丙酸”毒素 。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状 。毒素的潜伏期短，最短的只有十几分钟，长的十余小时就会发作 。
甘蔗发红可以吃吗建议不要食用发红的甘蔗 。甘蔗经过较长时间的贮存，部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象，如果食用了发红的甘蔗，会导致中毒 。
削皮甘蔗怎么保存好甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干，口感变差，同时也容易被菌类滋生，引起变质，这种甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鲜层中，不要淋水，也不要用保鲜膜包裹，直接放盘子上即可，能存放2~3天左右 。
吃甘蔗对人体有什么好处现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量 。
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