1、将鲤鱼鱼身两侧打花刀 。
【油泼鲤鱼的做法 油泼鲤鱼的做法视频】2、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开 。
3、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开 。
4、捞出鱼摆在盘中 。
5、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上 。
6、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成 。
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