【黑胡椒牛排的做法大全 红酒黑胡椒牛排的做法】1、材料 。西芹1根 ， 胡萝卜1根 ， 牛排2块 ， 黄油少量 ， 洋葱半个 ， 柠檬2片 ， 盐适量 ， 黑胡椒适量 ， 红酒1汤匙 ， 生抽半汤匙 ， 糖适量 。
2、把西芹、胡萝卜切成丁 ， 洋葱切碎待用 。牛排洗干净后用厨房餐巾纸擦干 ， 然后腌入之前用盐 ， 红酒和黑椒调制的腌料中 。腌30分钟至1小时左右 。
3、平底锅中放适量的黄油烧热 。
4、把牛排放入锅中 。为封住牛排的水分 ， 开始用大火煎1分钟 ， 然后反面也煎1分钟 。转小火一直反复这个步骤 ， 直至煎到自己喜欢的生熟程度 ， 即可入盘 。
5、锅内放少许黄油 ， 烧热后把洋葱碎放入煸炒 ， 然后放半汤匙的生抽 ， 适量盐 ， 适量黑胡椒和适量糖 ， 稍翻拌后 ， 加少许水 ， 煮开后转小火 ， 不断搅拌烧至浓稠 。再把黑椒汁浇在牛排上即可 。
6、锅内放少许油 ， 先煸炒胡萝卜 ， 3分钟后 ， 倒入西芹丁 ， 加少许盐即可出锅 ， 装入盘中 。
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